夏天很快就要来了，其实一些好吃的冰激凌可以自己在家里做，外面买可能要几十块钱，但是自己做就便宜多了，准备的食材也不难，一次可以多做出来一些，然后放在冰箱里面，想吃的时候随时拿出来就行。至于做法也不难，其实和做甜品也差不多。

冰激凌和夏天更配！福州西点培训学校今天给大家分享超详细教程，学会省钱又练手艺

夏威夷果冰淇淋

 

【配料】鸡蛋黄，牛奶，炼乳，淡奶油等

【烹饪步骤】

1、先将做冰激凌的食材都准备好了，想要做多少就准备多少食材。其中一些主要的食材在超市就可以一次性买齐了。

2、拿一个干净的碗，要磕两个鸡蛋进去，但是要做分离，蛋清是不要的，只要将蛋黄放进去就行。

3、蛋黄放在碗里之后，添加适量的炼乳，炼乳是比较甜的，要是不喜欢太甜的话就少挤一点，喜欢甜食的话就多挤一点。炼乳的主要作用就是增加甜味的，还有就是有奶味，这样做出来的冰激凌就会更加好吃了。炼乳加进去之后要一起拌匀。

4、接下来是开始煮牛奶，准备好奶锅，将适量的牛奶倒进去，要煮到牛奶微微的冒泡，这个时候就可以关火了，千万不要用大火煮。

5、将煮好的牛奶慢慢的倒在蛋黄碗里，但是不要一下子全部倒进去，在倒的过程中还要一边搅拌，等到全部倒进去混合好之后，再重新的倒回奶锅里面。

6、开始往锅里添加少许的食盐，用小火来慢慢地煮，还是要一边煮一边搅拌，煮到微微冒泡就可以关火了，煮出来的样子是奶糊的状态。

7、拿一个干净的深盆，将适量的淡奶油倒进去，再添加一点柠檬汁，再用电动的打蛋器进行打发，需要分三次来进行打发，打发到有明显的纹路就可以了。将打发好的奶油刮到蛋黄糊里面，将夏威夷果仁敲碎，然后撒进去，再全部的拌匀。

8、拌匀之后放在玻璃容器里面，盖上盖子之后直接放在冰箱冷藏，大概冷藏八个小时以上就行。拿出来之后可以舀出来几个球，吃起来的口感就很好，闻起来的味道也很香醇。

【烹饪贴士】

1、炼乳主要是用来提味的，也是要根据自己的口味来增减，喜欢甜食的话就多加一点，不喜欢就少加一点。

2、这样的冰激凌一次可以多做出来一点，想吃的时候拿出来，但是也不要做太多了，毕竟是要保质期的。