福州日本料理学校今天来做素披萨，对，没有肉，只需要简单食材，揉面也不必出膜，不想揉也有办法，来一起学习吧~

咖喱薯角披萨

食材

【面饼材料】：高筋面粉125克，酵母1.5克，盐2克，糖10克，玉米油10克，水65克。

【披萨酱材料】：西红柿1个，洋葱1/2个,大蒜2瓣。

【披萨馅料】：马苏里拉芝士，披萨酱，洋葱1/4个，豌豆，咖喱土豆（咖喱粉、土豆）。

做法

1、将面饼材料全部混合，揉成光滑的面团，无需出膜。

如果不愿意揉面，可以把面团材料混合后放入大碗里，盖保鲜膜静置10分钟，10分钟后再简单整理继续放碗里盖保鲜膜静置10分钟。经过这20分钟的静止以后，再简单整理就是光滑的面团了。也就是利用时间让面筋自然形成。

2、光滑的面团放入大碗里，盖保鲜膜室温发酵40-50分钟左右。

我用的是硬膜处理的批萨盘，所以需要涂软化的黄油，防粘。在发面的时候就切一小块黄油这样放着。如果你用的是不沾处理的批萨盘可以省略此步，但是底部涂黄油，饼底是非常酥脆好吃的哦~

 

3、那边发面，这边也别闲着，将西红柿、洋葱、蒜、切碎。熬披萨酱

西红柿用小火烤1分钟，可以轻松去皮

4、锅里放少油，蒜和洋葱爆香；洋葱炒软一点了加入西红柿，根据自己口味加盐和酱油。然后就小火慢慢咕嘟~

我加了一小勺盐，一点酱油

小火慢熬时西红柿会出汁，继续咕嘟~

5、熬到没有汁的时候就可以了，放着备用。

喜欢肉的，可以加入肉末，会更香。万能披萨酱，我经常这么做，特别好吃。

披萨酱完成。

 

6、切薯角，我就是用的这个切菜器切的，半个土豆的。

 

7、我在小区超市只买到咖喱粉，用水拌一下，倒进土豆锅里，煮3分钟左右。

煮土豆的时候也别闲着，把1/4洋葱切条，豌豆洗好。

不喜欢咖喱的此步骤可以省略。

8、带一次性手套，将软化的黄油均匀的涂抹在披萨盘上。

9、取出发酵好的面团，用手按压排气至批萨盘大小一致；

用叉子在面饼上扎眼，防止烤制过程中面饼鼓起来。

10、撒上一层马苏里拉芝士碎；

铺一层披萨酱；

 

再撒满芝士。

撒上一层马苏里拉芝士碎；

铺一层披萨酱；

摆上咖喱薯角，在空隙摆上洋葱条和豌豆。

再撒满芝士。

11、放入预热好的烤箱190度20分钟。期间要观察上色，如果表面上色可以了，要加盖锡纸哦~

刚入烤箱

烧烤中

12、出炉。将披萨从盘中移到砧板，可以看到涂抹黄油是一点也不粘的，底部酥脆，赞。

我切好以后又移到批萨盘里，因为批萨盘还是热的，热呼呼的更好吃~

小贴士

1.烤箱温度切勿模仿，每一台烤箱的温度都不一样，按自己的烤箱脾气来。

2.我用的1个大西红柿，半个洋葱，2瓣蒜，熬的酱刚好做2个披萨，如果只做1个披萨，这里可以减半。我是正好要做两个，就一起熬了，这个酱可以冷藏一天，第二天用也可以。

3.不喜欢咖喱的小伙伴就土豆煮3分钟就可以了。