牛奶配面包，是很多上班族早餐的标配。快节奏的工作与生活，早餐基本上很多朋友都没时间做，就会选择在外面购买面包来吃。其实我们可以自己制作面包，只需在前一天晚上将面包做好，第二天起来回温一下便可以吃，特别方便。

一说到做面包，很多朋友都觉得一定要二次发酵。但是，除了吐司以外，有些面包其实是不用二次发酵的，做出来一样绵软好吃。即使放了很多天仍然香软。

用牛奶和面，奶香浓郁，而且特别松软，不论是直接吃，还是当汉堡坯子夹火腿生菜都很不错。

今天，福州糕点学校跟大家分享的就是这样一款只需一次发酵、低糖少油的快手奶香小餐包，制作简单口感却十分丰富，浓浓奶香味令人忍不住多吃几个，就算隔夜也不用担心会变硬。

快手奶香小餐包
【食材准备】

高筋面粉300克，鸡蛋2个，细砂糖45克，水120克，酵母4克，奶粉12克，食用盐1克，黄油25克，芝麻适量， 豆沙馅儿 适量，蛋黄1个

【开始制作】

步骤1:喜欢吃面包的最好家里常备厨师机哦，省时省力。除黄油之外的材料，按，水，鸡蛋，酵母，高粉，糖，奶粉，盐的顺序放入厨师机，开1档揉面，等面团成团后开3档揉面5分钟，揉至面团扩展阶段加入提前融化好的黄油，开一档搅拌至黄油和面团融在一起后，开4档揉面20分钟。

步骤2:揉好的面团，放入碗中，室温发酵2小时，面团体积变成原来2倍大，用手沾些干面粉戳一个洞，面团没有回缩就证明已经发酵好了。

步骤3:面板上撒些干面粉，揉面排气，分成12个一样大小的小面团，盖上保鲜袋静置15分钟。

步骤4:15分钟后，可以放一些豆沙，或者芝士片作为餐包的馅儿，揉好搓圆即可放入烤盘中进行二次发酵。

步骤5:我放的是豆沙馅儿。也可以其他馅料。

步骤6:二次发酵一小时左右，二次发酵的面团体积会大一倍。

步骤7:这时候将烤箱上下火180度预热15分钟，我们来给餐包刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻

步骤8:放入烤箱180度烤20分钟，15分钟的时候等餐包上色了我们可以盖上锡纸，防止糊

步骤9:奶香小餐包就烤好啦，是不是秀色可餐呢？

步骤10:香甜松软，非常好吃哦。

小贴士：

想要餐包颜色烤的漂亮，一定要关注烤的过程中时间和上色的程度，每个家庭的烤箱是不一样的，时间要控制好。