福州烹饪培训学校今天跟大家分享一道酸辣捞汁花甲，捞汁花甲有很多种做法，也是非常流行的一种小海鲜的做法，今天这个做法 有别于传统的捞汁花蛤，主要在里面加入了泡椒 泡笋，和柠檬，让这道菜的酸味更加的丰富更有层次感，酸酸辣辣的非常可口，下面就一起来制作这道美食吧~

酸辣捞汁花甲

主料：花甲（花蛤，花蚬子）都是同一个东西

配料：红辣椒，青线椒，泡笋，泡椒，柠檬

调味料：青花椒，海鲜酱油，苹果醋，耗油，辣鲜露，盐

做法：

1.首先要把买回来的花甲处理干净，先让花甲吐沙，花甲放入一个容器中加入水 盐 香油，静置3小时

2.准备切配料，泡笋泡椒 青红辣椒切段备用

3.油热爆香青花椒，然后下入泡椒 酸笋炒香，在下入下入开水，煮开后开始调味，两勺苹果醋，两勺海鲜酱油，一勺辣鲜露，一勺耗油，适量的盐

4.熬制好的汤出锅晾凉备用，切几片柠檬 和青红辣椒一起放入熬制好的汤汁内

5.花甲入锅煮熟然后去掉没有肉的壳这样吃起来比较方便

6.最后在把汤汁淋在花甲上冰箱冷藏30分钟口感最佳

酸辣的捞汁花甲就做好了，真的是酸辣爽口