福州办理厨师证今天教大家做一道农村特色“鸡蛋炒酱”制作简单，味道鲜美可口，所选食材也简单只需要3个鸡蛋2勺豆瓣酱就行，“适应能力强”万物皆可蘸。

【鸡蛋炒酱】

【食材】：鸡蛋3个、小米辣4个、

【调料】：葱绿1段、2勺黄豆酱、

——【制作方法】——

步骤1：鸡蛋打入碗中然后拿筷子把鸡蛋充分的打散，然后把小米辣清洗干净切成小段，葱绿洗净切段备用。

步骤2：锅中加入适量的食用油，然后倒入充分打散的鸡蛋液然后用筷子搅散炒熟。

步骤3：鸡蛋炒熟以后加入葱花、小米辣、黄豆酱、然后炒焯一会再加入少许的清水，煮一分钟装盘即可。

制作小技巧：

1：如果不喜欢吃辣的朋友可以选择不放，或者用一些不太辣的辣椒来代替也是可以的。

2：根据自己的喜好来选择鸡蛋和酱的比例，如果喜欢吃鸡蛋的就按种来，如果喜欢吃酱的就少放些鸡蛋，多加些酱和水。

3：在制作的时候请根据个人口味来适量添加佐料，注意加入水以后等水煮开以后计时煮上1分钟为佳。

成品图：