河南蒸面条的做法
来源： 未知 发布时间：2019-05-14
在河南有一道家常美食，蒸面条。这很多人都会做，可是很多人做的都不入味，要想做的入味还是要有技巧的。很多人都是只蒸一遍，所以蒸出来的面条就是没有味道，不劲道。今天福建烹饪学校教大家做蒸面条，口味鲜美。
食材：
做法：
2.小葱几根切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜片，一起放在料碗中。
3.五花肉一块洗净后，切成0.5厘米后的薄片备用。
4.炒锅烧热，添入少许食用油，放入切好的五花肉片翻炒几下，炒出肥油。
5.倒入葱姜蒜和大料爆香，再加入几滴老抽调色，再淋入少许料酒去除猪肉的腥味。
6.倒入黄豆芽和蒜苔，开大火翻炒一分钟，加入
7.食盐5克，白糖2克提鲜，再加入胡椒粉1克，十三香3克，
8.继续翻炒几下化开所有调料。
9.再加入适量清水，等锅内的汤汁煮沸以后，把炒好的菜倒入小盆中备用。
10.重新起锅添入适量清水，放上篦子，摊上蒸笼布，然后把生面条放在篦子上。
11.盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，再改成中火继续蒸12分钟左右。
12.等面条蒸好以后，用筷子把面条抄到盆中，然后倒入菜汤，把面条拌匀抖散。
13.重新开火，把拌好的面条均匀的摊在篦子上，再把炒好的菜倒在面条上面。
14.然后盖上锅盖，开中火，连续蒸10分钟就可以关火了。
15.蒸好以后，用筷子抄起面条抖散，再撒上少许葱花用来点缀。
好了，到这里，这道营养美味的蒸面条就做好了，如果吃的时候，再配上一碗老式鸡蛋汤，口感会更好，如果学会了，就在家试试吧。
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