榴莲千层蛋糕的做法
来源： 未知 发布时间：2019-05-16
榴莲现在已经是家喻户晓的了，被称为水果之王，因为气味浓烈，所以有的人吃得进去，有的人就吃不进去。榴莲也被做成了各种各样的小零食，什么榴莲糖，榴莲饼之类的。今天不说这两种，来教大家做一款榴莲千层蛋糕，吃起来口感绵延，不过做这款蛋糕需要足够的耐心哦。那么现在马上开始吧
用料：
鸡蛋8只（普通大小）低筋面粉140克玉米淀粉（或普通生粉）80克糖粉70克纯牛奶660克黄油40克筛网（必不可少）一把不粘平底锅（必不可少）一个乳脂淡奶油（馅料）400克榴莲肉（馅料）200~300克都行细砂糖(加进奶油里)20克
做法：
1.备好所有材料才开始动手！量比较多，叠起来才能很高~
2.鸡蛋磕进大碗里，注意蛋壳别碎进去~
3.然后顺时针搅拌成蛋液，别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~
4.面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了，然后一起筛进牛奶里。
5.继续开启手动模式搅搅搅٩( ᐛ )و 完全混合成面浆~也是要注意，别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~
6.接着混合好的面浆筛进蛋液里，是的……整个过程就是筛来筛去！！酱紫才能让接下来要煎的蛋皮香滑无比！！无颗粒无气泡！不过筛的面浆就是等于是没有p过的自拍照！痘痘雀斑黑眼圈一应俱全……
#论打好基础的重要性#
7.↑过滤掉的颗粒和渣
8.黄油终于可以登场了， 蛋皮之所以会香滑，除了淀粉之外，黄油是灵魂所在！
先把黄油融化，用微波炉或小火加热都行，待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里。
9.哦，又一次的搅拌混合。
10.啊，再来回过筛两遍！是有点麻烦，但你拍发个自拍都可以花半小时p图，多过两次筛咋了！！还不是为了煎的蛋皮能像你p过的脸蛋一样嫩滑！
11.好了面浆准备完毕，现在才到了真正考验耐心的时候！煎！蛋！皮！
煎蛋皮就等于是一场厨房里的修行
12.想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键！
全程【用 小 火】来煎，大火会让蛋皮起泡，变老，以及——焦掉！！
哦，平底锅也是关键，没有平底锅就别，做了吧……
13.先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久。
整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。
配方大概可以煎20张蛋皮。
14.可以准备一块湿抹布，煎好之后把锅放在上面冷却，然后就可以徒手撕鬼子，哦不，撕蛋皮了~ 完全不粘锅很好撕。
15.↑嫩滑又有弹性的蛋皮~
煎好之后已经忍不住咬了一大口，就算不加馅料的蛋皮也好香好好呲！
16.↑这个是错误示范，就是火！太！大！
17.虽然过程需要很久，但看着一张张煎好的蛋皮高起来也会很有成就感呀~ 装蛋皮的碟子下面记得垫一张吸油纸~
18.想要蛋皮整齐好看，可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。不是颜控的可以忽略此步骤。
19.蛋皮煎好了后，就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发，我是用电动打蛋器，如果用手打的话………哦也不失为是一种练臂力的好方法。
20.打到硬性发泡，就是提起来可以呈直立的小三角。一定要够硬，不然就流得到处都是！
21.加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀。
22.榴莲肉可以按个人口味添加，喜欢味道浓点的可以多放一点，没关系。但不要比奶油还多，会全部流出来的
23.一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮上……再……再坚持一会，马上成功了加油……
24.大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型~
25.冷藏好之后就很好切啦
26.就是要叠得高高的才好看啊！！！外面卖的那么不走心只有一半高怎么能叫做千层！！
27.独食会肥！好吃的要与心爱的人分享，切下几块装好送给亲人和闺蜜，他们会更爱你
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