现在大部分的朋友都偏爱素食，可能是因为怕吃肉会长胖，不过平时多吃点蔬菜对身体还是有很大好处的，而且素食也不一定都淡然无味，比如今天福州培训蛋糕学校以下推荐的这道香菇油菜，虽然食材都很常见，但是做出来的美食却十分美味，比肉还好吃。

首先：洗净的香菇去蒂，切成薄片。

第二：洗净的油菜掰开。

第三：大蒜切片，小米椒切圈、姜切姜末。

第四：开水中加盐，油菜焯水1分钟，加盐的目的是为了更入味，另外可以使油菜保持翠绿。

第五：香菇焯水2分钟，目的是去除表面的草酸和鞣制。

第六：起锅加油，倒入蒜片、小米辣和姜末爆香，加入生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒，加入油菜，翻炒均匀调味，加入一勺盐，一勺糖提鲜，一勺耗油，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。

简单美味的爆炒香菇油菜做好了，是不是很有食欲啊，现在都流行吃素食，这道爆炒香菇油菜绝对是上上之选，这样做，色香味俱全，绝对能多吃两碗米饭。

成品

看完以上的香菇油菜做法，相信各位聪明的朋友们都已经知道要怎么做香菇油菜了，如果你平时偏爱吃素，那么这道菜可谓是个绝佳的下饭选择。