菜谱大全

干海参如何泡发 海参的泡发

来源: 未知 发布时间:2019-06-01
 
    饭店里吃到的海参,弹性十足,脆弹可口,家里泡出的海参,经常是软趴趴、黑乎乎。
 
  其实,只要掌握好泡发海参的秘诀,我们也可以轻松烹饪出饭店里海参的美妙口感。
海参1
海参泡发:六日冷热法
所需器皿:
一个碗,一个锅。在6天的泡发过程中,要一直保持碗和锅是无油的,海参要经常在碗和锅之间转移。
所需材料:
纯净水。用纯净水泡发的海参,口感是最好的,可以保证海参不沾染杂质。
海参2
第一日:
 
把干海参放在无油的干净小碗里,然后注入纯净水,水量要没过所有的海参,然后把碗上面覆盖一层保鲜膜,常温放置24小时。
海参3
第二日:
 
把碗里的水倒掉,取出海参。在锅里放入纯净水,然后把海参放进去,用中火煮开,水一旦沸腾就立刻把火关掉。等到水彻底冷却之后,把海参捞出来放回小碗里,重新倒入纯净水,再把碗放进冰箱的冷藏室,放置24小时。
海参4
第三日:
 
重复第二日的步骤。取出海参,放入锅内煮开,等冷却后放回小碗,倒入新的纯净水,冷藏24小时。随着每天的泡发,海参已经一天一天“茁壮成长”了。
海参5
第四日:
 
这时候需要清洗一下海参。把海参的底部剪开,掏出里面的内脏与泥沙,再将它洗干净。
海参6
然后,再重复之前的步骤,放入锅内煮开,冷却后放进冰箱冷藏24小时。
第五、六日:
 
继续重复之前的步骤即,煮开、冷却、冷藏即可。
海参7
经过六天的冷热泡发,海参已经变得弹性十足。可以用手轻轻掐一小块海参,如果可以轻松掐断,就说明海参已经泡发好了。
海参8
由于海参的泡发过程比较繁琐,而且耗时很长,所以大家可以一次性多泡发一些海参,然后把它们码放在干净无油的盘子里,放进冰箱的冷冻室里储存。
海参9
要吃的时候,提前一天把冷冻的海参取出来,放在冰箱的冷藏室,第二天烹饪的时候,海参就自然解冻完成了。然后,我们就可以尽情用海参制作各种美味啦!
海参10

上一篇:酸梅汤怎么做 自制酸梅汤的做法配方

下一篇:西瓜皮怎么做好吃 西瓜皮的做法与吃法