现如今，小菜馒头粥已经成了早餐中的主打系列，是不是吃腻了呢？今天福建烘焙培训决定做一份烧麦，想必这种美食大家应该不会做吧，就连街上的好多餐饮店也不一定能吃到这样的美食，而且口味丰富，比外面卖的好吃多了，操作起来也很简单，看一遍大家就能学会。

烧麦

【配料】糯米220g、五花肉270g、面粉200g、虾米40g

【辅料】木耳10g、胡萝卜10g、蚝油20g、生抽20g、老抽20g、精盐10g、鸡精10g、胡椒粉5g、鸡蛋1个、香葱、生姜、大蒜等

【烹饪步骤】

1.将洗干净的220g糯米用纯净水浸泡20分钟左右，捞出平铺在干净的托盘上放入蒸锅；

2.开火待蒸锅内上汽后蒸20分钟；

3.木耳，胡萝卜，葱姜蒜切碎，五花肉切成丁，虾米浸泡清洗干净切碎装入盘中备用；

4.将炒锅内倒入食用油烧至八分热，然后倒入葱姜蒜碎炒出香味；

5.再倒入切好的虾米碎炒干水分，再倒入蚝油炒出香味盛出装盘备用；

6.炒锅内再次倒入食用油烧至八分热，倒入切好的五花肉丁炒出油；

7.再往锅中倒入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，精盐，鸡精翻炒出香味，其次倒入木耳碎和胡萝卜碎等配菜翻炒使其受热均匀，煸炒成熟倒入蒸好的糯米饭中搅拌均匀盛入盘中备用；

8.将盆中200g面粉加入适量精盐和鸡蛋，温水搅拌成光滑的面团后，严谨地盖上锅盖或保鲜膜醒发20分钟以上，将面揉成长条切成一样大小，用擀面杖擀成薄面皮，这样烧麦片就形成了；

9.将之前炒好的烧麦馅用小料匙盛在皮中间，将烧麦馅四周归集的紧凑一些，用虎口把皮边稍微收紧一些，注意不要太用力，包装烧麦馅即可，再把上面的边缘部分向外伸展一些就可以了，这样美味的烧麦就做好了；