众所周知，榴莲是一种比较价格昂贵的一种水果。因为榴莲的口味比较特殊，所以并不是所有的人都喜欢吃榴莲。但是对于喜欢吃榴莲的人来说，每次路过榴莲闻过它的味道总忍不住想买上一两块榴莲，甚至有的会买上一两个回家吃。榴莲的营养价值比较高，曾有人说过一个榴莲的营养价值相当于一只鸡的营养。所以对于产妇来说，吃榴莲也是一种滋补食品。

但是一个榴莲的价格大概在一二百左右，这还是按照最小的榴莲来说的，大的榴莲可能要到五六百，所以有些人连榴莲壳都不敢放过了。广东那边就流行了一道名吃，榴莲壳炖鸡汤，这样榴莲壳的营养都流淌在汤里了，同时也不会浪费，真是一个一举两得的好方法。

今天呢，福建厨师培训学校就教给大家榴莲壳炖鸡的家常做法，营养美味，全家都喜欢吃。这道菜比较适合喜欢吃榴莲的人来做，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

【广式榴莲炖鸡】

特点：做法简单，营养美味，温补滋润，香味浓郁，口感特别。

准备食材：三黄鸡一只，榴莲壳，精盐，料酒，生姜。

操作步骤：

1.首先准备三黄鸡一只去除内脏，然后将其剁成麻将块大小，放入清水中，清洗三遍备用。（这里选用的是普通的鸡，如果做给孕妇或者是老人病人喝的，可以买老母鸡。）

2.将榴莲壳内部像棉花一样的瓤用刀轻轻地切下来，我们这里用到的主要是榴莲壳里面的瓤炖鸡，然后将其切成小块放入碗中备用。大家在炖鸡的时候也可以放一块榴莲肉也行。

3.炒锅中放适量的生水，然后将处理好的鸡块放入清水中，加入姜片两个，料酒一勺去腥，大火煮开，汆烫三分钟。然后撇去表面的浮沫，捞出鸡块过凉水清洗一遍备用。

4.将处理好的鸡块块放入砂锅中，然后将榴莲嚷也放入里面。放入足量的清水，大火煮开，转中火炖煮40分钟。

5.40分钟后我们向里面加入精盐1勺，继续炖煮20分钟。20分钟后，一道美味的广式榴莲炖鸡炖鸡就制作完成了。是不是特别简单呢？

这样做的榴莲炖鸡，营养美味，做法简单。最大程度上保留了鸡的营养价值，所以喜欢吃榴莲炖鸡的朋友赶紧去试试吧！没有任何的烹饪技巧。只有时间的等待哦。做一次榴莲炖鸡，连喝四碗都不够。