今天福建西点培训给大家推荐一道东北特色菜，这道菜所用到的食材有茄子、青椒跟土豆。在当地这道菜还是比较有名的，看到这你想必已经猜到了这道菜名了吧！这道菜就是‘地三鲜’。它不像其他地区一样用豆或者用肉去搭配炒。喜欢东北菜的人很多都会做，因为它的做法简单，比较下饭。一起来看看它的具体做法吧。

东北地三鲜的做法步骤：

 

第一步：

首先咱们准备一个土豆，土豆去皮，然后切成滚刀块冲洗干净备用。再准备一个茄子，清洗干净，然后去皮切成条或者是切成滚刀块备用。再准备青辣椒一两个，清洗干净之后切成滚刀块或者是斜片备用。还需要准备大蒜两颗，拍扁去皮，然后切成片备用。生姜一小块，切碎备用。

 

第二步：

锅里加入适量的食用油，油热之后，咱们再把土豆放进去炸一会，把土豆炸至表面金黄微焦，然后捞出来沥油备用。再把茄子也放进去炸一会，茄子变软之后，就捞出来控油备用。土豆和茄子都炸好之后，咱们再把锅里的油倒出来放凉备用。

 

第三步：

接着就可以炒这道美味的地三鲜了，锅里留少许底油，然后在里面加入之前准备好的姜蒜放进去炒出香味。炒香之后，再把之前沥油后的土豆以及茄子放进去一起翻炒，炒的过程中把青辣椒也放进去。只需翻炒一会，就可以准备调味了，因为土豆和茄子基本都熟了，青椒也很容易熟。只需要加入少许生抽和蚝油，以及适量的食盐调味，出锅前用一点水淀粉勾芡一下，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

 

以上这道东北地三鲜，大家都学会了吗？