今天就跟福建学蛋糕一起来做南瓜金元宝馒头吧！

今天推荐的这款金元宝造型的馒头，寓意着招财进宝，新的一年蒸蒸日上！做法也很简单，酵母白糖面粉和南瓜泥和成面团，再弄成元宝形状，蒸熟即可，可爱好看的金元宝馒头就完成啦~

南瓜金元宝馒头

● 材料 ●

南瓜泥150克，低筋面粉220克，酵母2克，白糖10克

● 工具 ●

COUSS CO-74 5S蒸汽烤箱

● 制作步骤 ●

1. 老南瓜去皮去籽，切成薄片，装入碟中。

2. COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸功能，温度100度，南瓜放入蒸约20分钟（或选择自动菜单A27“百合蒸南瓜”）。

3. 蒸熟的南瓜放入料理机内打成南瓜泥，然后将南瓜泥过筛一次。

4. 将放凉的南瓜泥和其他的所有材料放入面包机内，揉成光滑的面团。

5. 揉好的面团要是均匀无大气孔状的。

6. 在案板上洒少许的面粉，将面团搓成长条状，再切成大小一样的小正方形。

7. 取一小份面团，擀成牛舌状，从上往下卷到一半的位置，另一边从中间切开，继续往下卷好，双手握住两边，往外翻开。

8. 将面团拉伸一下切口边，整理成金元宝的形状，放在油纸托上后排入蒸烤盘中。

9. CO-745S蒸汽烤箱，设置发酵功能，温度设置38度，时间30分钟。面团放入发酵至约1倍大小（发酵中途视面团状态，按蒸汽补湿）。

10. CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，设置纯蒸功能，温度100度，将发酵好的面团放入蒸约20分钟，蒸制结束可放置几分钟再开门取出，代表着财富的金元宝馒头，赶快做起来吧！

TIPS 小贴士

1、蒸南瓜的时候要视切的蒸厚适当调整，南瓜泥打好后要过筛一下去除一些粗纤维，这样揉出来的面团会更细腻。

2、因各面粉的吸水性不同，液体的用量请视面团状态酌情调整，做馒头的面团不需要太软哦。

3、馒头蒸的时间仅供参考，蒸制结束后可以放置几分钟再缓慢开门取出。