舒芙蕾起源于中世纪的法国，以诱人的颜值、云朵般轻盈的口感迅速走红。在主流做法上分法式舒芙蕾和日式舒芙蕾，相对于法式舒芙蕾，日式舒芙蕾的造型更加千姿百态，在法式舒芙蕾的基础上再增加其他的摆盘和装饰。

因为颜值和口感都非常在线，从而深受年轻消费者、美食博主、网红的追捧，人气不断攀升。以至于谢霆锋在他的《十二道锋味》中也动情地说到：“女人就像好吃的舒芙蕾！”。

今天福州蛋糕培训分享的这道舒芙蕾松饼，一口锅即可轻松搞定，非常快手简单，其中添加了酸奶，让舒芙蕾的口感会湿润细腻，黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁，口感非常不错哦。

叮咚~~~下午茶时间到了，我有舒芙蕾，你有咖啡吗？

舒芙蕾松饼

● 准备材料 ●

材料：鸡蛋3个，酸奶40g，无盐黄油25g，盐1g，低筋面粉45g，细糖40g，

辅料：酸奶适量，草莓适量，

● 制作步骤 ●

1、 准备好所用的材料。

2、 鸡蛋分离出蛋白蛋黄（蛋清放冷藏），在蛋黄中加入酸奶、盐和隔水融化的黄油，搅拌混合均匀。

3、 筛入低筋面粉，翻拌均匀，备用（面糊可过筛一遍）。

4、 打发蛋白霜：蛋白加入几滴柠檬汁，打至起粗泡后分次加入细糖，打发至提起打蛋头能拉起大弯角的湿性发泡状态。

5、 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

6、 CP325多功能料理锅，取6孔烤盘，开中小火预热一会，将面糊倒到烤盘里，全程用中小火加热。

7、 当看到蛋糕周边有浅的着色并有香味出来后，用刮刀贴紧烤盘周边适当转动松饼后翻面，将表面也继续用小火烘至颜色金黄。

8、 舒芙蕾蛋糕非常松软，可搭配酸奶及水果一起享用，非常好吃。

 

TIPS 小贴士

1、材料里使用了酸奶，让舒芙蕾的口感会湿润细腻，黄油的添加让蛋糕的香味也更浓郁，口感非常不错。

2、烘制时一定要用小火，如果用的火太大很容易糊底，而中间烘不熟哦。