“醋泡黑豆”，是一个营养价值丰富的“食疗方”，有高血压问题的中老年人当然是可以吃的，但是，从另一个方面来说，通过食疗，可以有效的帮助控制好血压，血脂等问题，但是想要控制好血压，光靠食疗还是远远不够的。今天福州西点培训学校就来跟大家说一说醋泡黑豆有什么作用以及醋泡黑豆的制作方法。

想要平稳控制血压，还是需要长期的服用相关降压药物加合理均衡的膳食调理，再加上适度运动，戒除不良生活习惯等一起配合。

醋泡黑豆有何食疗价值

这个醋泡黑豆还真不是今人的发明，自古有之，马王堆汉墓出土的医书《五十二病方》中就有有关醋泡黑豆的记载“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”醋泡黑豆，能够滋养胃部及肾，对于小便不畅还有一定的疗效。

根据中医理论，黑豆的“黑”入肾，而醋的“酸”入肝，因此，醋泡黑豆，对于滋养肝肾，预防慢性肾病，糖尿病等问题，黑豆泡醋都是很好的食疗方。

从现代营养学的角度来说，黑豆中富含蛋白质，膳食纤维，各种维生素和微量元素，同时还含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，适量食用，确实对心血管系统有一定的益处，黑豆中的膳食纤维，不饱和脂肪酸，都有助于血液中不健康脂质的代谢和排泄，各种维生素有助于血管弹性的维持和保持，而卵磷脂是心脑血管不可或缺的营养物质，有助于保护心脑血管，因此，食用醋泡黑豆，能够有助于延缓动脉粥样硬化，保护心血管系统，对于高血压患者来说，这是一种很好的食材。

除此之外，醋泡黑豆，对于美容养颜，防止脱发白发，改善便秘，缓解视疲劳等方面，也有一定的食疗作用，更年期妇女，便秘人群，长期用眼的人群，都可以适量的吃一些醋泡黑豆。

黑豆确实营养价值丰富，但千万不要完全依靠醋泡黑豆来解决高血压的问题。毕竟食物不是药物，如果单单靠醋泡黑豆降血压，怕还是不靠谱的，对于高血压患者来说，一定要遵医嘱按时服药，遵循低盐饮食，控制体重，适度运动，戒烟限酒，平和心态，良好作息的生活调理方式，才是有效的降低血压的好办法。

另外，对于胃肠虚弱，经常胀气的朋友，对于植物蛋白过敏的朋友，吃了黑豆会消化不良的朋友，都不宜食用，应当多加注意。

醋泡黑豆如何制作

黑豆有两种，一种是乌皮青仁豆，一种是乌皮黄仁豆，顾名思义，是以黑豆里面的豆仁的颜色来区分的，一般乌皮青仁豆营养更佳，因此，制作醋泡黑豆可选择此种。

黑豆洗净晾干，放入热锅中炒制，直至听到劈啪作响炒熟，取一密封容器，将其洗净晾干，最好高温消毒一下再晾干，这样可以有效的延长醋泡黑豆的放置时间，将黑豆放入晾干的容器中，加入煮沸过放冷的陈醋，一定要漫过黑豆，以1:1.5~1:2的比例放入醋较为合适，因为黑豆会吸收醋后发胀，加盖密封，放冰箱一周后即可食用。每天三次，一次一勺即可。