自制樱桃蛋糕的简单做法
来源： 未知 发布时间：2019-06-22
这个季节樱桃也成熟了，樱桃在水果当中价格算是比较贵的了。尽管贵，应季水果还是得尝尝鲜的。一家子人吃起码的买个百八十的樱桃吧，太不划算了。今天福建培训厨师教你一个樱桃蛋糕的做法，不仅能吃到可口樱桃还能吃到甜软细腻的蛋糕，一举两得。最主要是这款蛋糕的热量不高，做法也很简单，零基础烘焙新手都能成功的做法，你还需要考虑学不学吗？
那么，什么时候你需要樱桃蛋糕2？
当你想要更低脂蛋糕的时候；
当你想要完全不费脑子就可以烘烤出一款樱桃蛋糕的时候；
当你没什么理由就想吃一款松软细腻蛋糕的时候。
这款樱桃蛋糕，做法极简单，黄油用量只有上一款樱桃蛋糕的一半不到，水分含量很高，蛋糕很松软细腻。做不做，你说了算！
【樱桃蛋糕】
配料：
低筋面粉100克，黄油45克，牛奶70克，细砂糖65克，鸡蛋60克（大号鸡蛋1个），泡打粉4克，盐2克，香草精1/4小勺（1.25ml，没有可省略），新鲜樱桃80克。
制作过程：
1、黄油切成小块放入大碗里，软化。将低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入大碗里。
★泡打粉是这款蛋糕能蓬松细腻的必要配料，不能省略。
2、接着加入牛奶、糖、鸡蛋、盐、香草精（把除了樱桃以外的所有配料都加进来就对了）。
★香草精能让蛋糕的香味更有层次，没有可以省略，但强烈建议加。
3、用电动打蛋器搅打碗中的混合物体。持续搅打5分钟左右（视打蛋器的转速和功率而定）。
★如果是君焙无线打蛋器，用高速档搅打5分钟。
★先手动搅打混合物一会儿，使粉类都湿润以后再开电动，可以避免碗中的粉尘飞溅。
4、搅打完成的面糊如图中所示，呈现非常细腻的如奶油般的质地。
5、将新鲜樱桃去核切碎。加入到面糊中，并拌匀。
6、将面糊倒入模具（非防粘模具要涂抹一层黄油防粘），7分满。放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤25-30分钟，直到面糊充分鼓起，呈金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就烤好了。出炉冷却后脱模。
★可以用水果条模具，也可以用其他大小合适的模具。6英寸圆模也可。请根据模具的大小及烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。
蛋糕切片就可以食用了！非常的松软细腻哦。
烘焙小贴士:
1、这款蛋糕制作非常简单，只需要将所有材料用打蛋器搅打5分钟左右即可，不需要任何技巧，充分的搅打即可形成正确的蛋糕结构。最终完成的面糊是比较稀的面糊。
2、因面糊较稀，烘烤过程中樱桃会沉底，最终得到的成品中，
樱桃并不是均匀分布在蛋糕中的，而是沉积在蛋糕底部，这是正常现象。
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