炸藕盒的做法
来源： 未知 发布时间：2019-06-25
有个朋友跟我说炸藕盒虽然好吃，但是吃不了几个就觉得腻了。我好奇的询问了一下他是怎么炸的，他说就普通的直接上浆炸，问题就在这里了，直接上浆炸难怪会觉得腻。今天福建厨师培训学校告诉大家，炸藕盒虽然很简单，但是一些小细节可不能忽略。什么时候上浆最合适炸出来的藕盒又香还吃不腻？下面就把这个炸藕盒的制作步骤详细分享给大家。
炸藕盒没有什么诀窍，就是在上浆的时候，很多人会直接上浆，问题就是出在这儿，炸藕盒的时候，最忌这样做，所以才让炸出来的藕盒不香，吃起来也油腻，应该先做好一步再上浆，那到底是哪一步呢？下面就来给大家分享一下制作方法。
【炸藕盒的家常做法】
第一步、首先将买回来的瘦肉清洗干净，放到水中浸泡20分钟的时间，让猪肉里面的杂质浸泡出来，同时去除一定的腥味，当瘦肉浸泡好之后，就捞出来沥干水分，剁成肉馅放到碗中，加入料酒，食盐、姜末，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟的时间，在腌制瘦肉的时候，将莲藕洗净切片，放到水中浸泡。
第二步、取两个碗，一个碗中打入鸡蛋，加入适量的食盐搅拌均匀，另一个碗中加入面粉和淀粉，然后加入清水，用筷子搅拌成面糊，随后就将藕片沥干水分，每两片中间夹上一团肉馅，先在鸡蛋液中裹一下，再放到面糊中裹一下，放到碗中备用。
第三步、在锅中加入适量的食用油烧热，当锅中的油温7成热时，就将藕盒放进去油炸，用筷子翻动一下，让藕盒受热均匀，当藕盒表面炸至金黄时，就将其捞出来，控干油份，再次放到锅中油炸，这次大概炸5~8秒钟的时间就可以了，等到所有的藕盒炸好之后，就可以食用了。
以上就是炸藕盒的方法，在制作的过程中，一定要注意不能直接上浆，应该先裹上一层鸡蛋液，然后再上浆，这样鸡蛋液就将油脂给阻挡了，而且还有淡淡的鸡蛋香，让炸出来的藕盒不仅香，吃起来也是一点也不油腻，大家了解了吗？
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