炒饭可以算是速食餐品中一份子，做法十分简洁而且营养全面，直接搭配一碗汤就搞定一餐哪里还需要配菜。尤其是一个人不想做饭的时候你可以选择来一份用隔夜饭炒出来的炒饭，倍儿香~个人觉得隔夜饭做的炒饭最美味不接受反驳。炒饭做法那么多不知道选哪个？，今天福州糕点培训帮你决定，那就做个素什锦炒饭吧。很多人都不知道素什锦是什么，其实素什锦是一道多种蔬菜混合做出来的菜品。如果这么说你不明白那就看下面具体的说法吧。

我们怎样在家自制一份上好的碎金炒饭呢？只要掌握关键五步，就能做出一碗松软溢香，碎金闪烁，鲜美爽口，口感极好的碎金炒饭来。主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替，煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅加少许油，煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。配菜最好要有水发干贝、水发海参、上浆湖虾仁、熟精火腿、熟草鸡腿肉、熟净鲜笋、水发花菇、青豆。其实鲜甜的胡萝卜和黄瓜丁特别搭，香菇的质感混合着酱油的酱香，还有豌豆粒和素火腿丁，让炒饭的口感超丰富，再也不用发愁做什么配菜了，一碗什锦炒饭就好了。

大米饭300克、胡萝卜1根、黄瓜1根、鲜香菇6-7朵、鲜豌豆1小碗、素火腿1块、盐少许、酱油3勺、食用油少许

1、首先准备食材：胡萝卜，黄瓜，鲜香菇，素火腿 ，豌豆，洗净备用，隔夜饭或者提前2小时焖好大米饭，打散放凉，做水烧开，将豌豆下水焯熟，所有的食材洗净后，切成丁备用即可；

2、然后起锅放油，先放香菇丁炒香，然后放胡萝卜丁，炒至微微变色，变软，再放入黄瓜丁和豌豆炒匀即可；

3、最后放入素火腿，放酱油和盐调味，翻炒均匀后下米饭，小火拌匀就可以出锅上桌开吃啦~

营养丰富，酱香浓郁的素什锦炒饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

烹饪小提示

1、米饭现蒸隔夜均可，但是注意不要过软，防止炒制时粘连；

2、不要选择水分太多的蔬菜，否则炒出的米饭会发黏。

 

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