油条几乎是陪伴是中国最老资格的早点之一，也是生命力最顽强的，现在在每一座城市的早餐中还是会有大饼油条的身影。不过现在油条不像原来，路边支一个大饼油条摊就做起来，现在很多早餐店里把油条收了进去，所以很难见到过去炸油条的情景，小地方还是能得以一见的。

这个季节还有一个用菜用油条来做很好吃，10分钟就能上桌，简单到只要一点盐就可以，和它搭配的是当季时令蔬菜，丝瓜。

可以清凉的丝瓜是夏季餐桌上的常备，无论清炒还是做汤，柔滑的丝瓜都可以带来夏季的清凉，用它来搭配酥脆的油条会出来种什么样的效果呢？下面福建烹饪培训学校就来和你们分享下这道菜的做法。

丝瓜烩油条

食材：丝瓜一根，油条一根 姜 蒜 盐 水淀粉

步骤：
将丝瓜以滚刀方式切块，油条切成小段备用；

起锅入少许油，烧热之后倒入姜蒜爆出香味；先炒丝瓜，将它炒到略软之后再将油条倒入进去；

沿着锅边倒入一点清水，大约20亳升左右，盖上锅盖焖2分钟左右；

往锅中撒一点点盐，继续翻炒片刻，然后淋上几勺水淀粉勾芡，再翻炒一会即成。

装盘上桌，全程不到十分钟。

啰嗦几句：

想要丝瓜保持着水嫩翠绿的颜色，需要将丝瓜切好之后马上入锅炒，如果不能及时入锅，可以将它放到淡盐水中浸泡，这样可以不用担心它变色；