午饭就应该这样吃！蒸茄子，煎鸡排，荤素搭配，营养美味，今天福州烹饪培训教你们做茄子 。

茄子是最常见的蔬菜之一，富含膳食纤维、维生素、蛋白质等，常食可以起到清热解毒、降低胆固醇等功效。鸡排（肉）的营养价值自然不用多说，可以说是性价比最高的（居家）肉食（材）之一。

 

食材：茄子，红椒，鸡胸肉

做法：

1，茄子清洗干净，切成四块（根据茄子大小而定），上锅蒸熟

2，鸡胸肉斜着切大片，加姜片、盐，胡椒粉、料酒、腌肉料等腌制10分钟

3，红椒切碎，蒜切沫，葱切段

4，锅热倒油（不用太多），一片片放入鸡肉，煎制一面好后再翻面煎，直至煎到两面金黄，倒入腌肉料汁，大火焖煮8分钟。中途还要翻面，能让鸡肉更加入味，最后放蒜末和红椒碎提味，焖煮好后关火

5，茄子蒸好后，出锅装盘内，倒入拌料汁和辣酱拌匀，再夹进另外大盘内一侧；另一侧则放入煎好的鸡排，中间再放上几个圣女果，美味的午餐就做好了