前段时间网络上有一部很火的电视剧小娘惹么，剧情很精彩，心情跟着跌宕起伏，不知道为剧情里面的菊香流过多少眼泪，同时也被女主菊香在街边贩卖的一款糕点给吸引了。

这部戏充满了浓浓的马来西亚的风情和打破了传统的女性观念，女主做饭也是一个超级有格调和漂亮的女孩子，对我来说也是极品一个吧！我也被里面这道糕点深深吸引，后来特意去了解这款糕点的由来，是东南亚的一款美食，脑海里就想着试图还原一下马来西亚的风味糕点，在做的时候代入感有点强，虽然也有点翻车了，但最后好在成功了，想要制作的小伙伴一定要认真看完教程并且要有足够的耐心哦，尽量少走翻车路。

软糯糯的娘惹糕

食材：
糯米部分：糯米小半斤，椰浆准备110毫升，水110毫升，盐适量，根据情况酌情添加，斑斓叶大家想必都是第一次听说，没有看小娘惹之前我也不知道，后来在家做了一系列的准备工作，也买了两叶斑斓叶，另外还需要碟豆水。

绿色糕部分：同样还是需要斑斓叶，但绿色糕要比糯米部分需要的多，准备五片，另外准备270毫升的水，鸡蛋两个，适量的白砂糖，普通面粉123克，木薯粉21克，盐适量，椰浆248ml。食材准备就绪了，可以开始进入制作过程了，可要仔细看制作步骤呀。最后我也会总结在制作过程中容易翻车的环节，大家尽可能的避免。

做法步骤：

1.糯米前一天晚上清洗干净，浸泡一夜，如果当时忘记了也可浸泡4个小时，碟豆花我用了3克，倒入半碗开水浸泡备用。

2.糯米加椰浆加水加盐，混合倒入可以脱模的模具中，但是提醒一点，模具的底部一定要铺上一层锡纸或者保鲜膜，要不就容易翻车，漏水最后只剩糯米，这一步一定要注意漏不漏水，我已经吃过苦了，大家可要注意哦。

3.糯米放好后上面铺上洗干净的斑斓叶，开中小火蒸半个小时。这个时候碟豆花的颜色也已经被泡出来了，放在一边备用。半个小时到了就可以关火，蒸出来的糯米看着诱人，上面的斑斓叶发黄，还有一股浓浓的椰香味。

4.要进行脱模了，把边缘的锡纸剪掉，底部就不用管它，放在一个圆圆的模具中，淋上泡好的碟豆花汁，蓝蓝的颜色淋在白净的大米上，看起来很治愈，过程中也一定要把糯米饭压实，不然等一下切的时候就容易散，不成型，这也是我吃尽苦头才得知。

5.糯米的部分做好了，跟着我来一起制作绿色糕的部分，先把木薯粉和面粉过筛，多筛几遍，让面粉足够细腻。再来榨汁，拿出五片斑斓叶放进榨汁机，倒进去270毫升的水，打成汁，过滤掉里面的渣渣，把斑斓汁和椰浆分别备好。

6.先把普通面粉加木薯粉加盐加糖混合均匀，椰浆先倒入搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，混合搅拌均匀，最后把二次过滤的斑斓汁倒进去搅拌均匀。做好后把绿色的部分倒在糯米上，看到这两个颜色拼在一起的那一刻觉得爱了爱了。

7.最后模具上盖上保鲜膜，戳上几个小洞，水开后放入蒸锅蒸半个小时，关火后再焖十分钟。蒸好后表面很光滑，等到凉了之后在脱模还有切块。后来发现冷却之后用线割，切面更好看，听下切的话有点影响美观，而且糕点会粘在刀面上，不得不说一盘好看美观的食物切出来要花费一份功夫。

不过做法虽然很麻烦，但吃到嘴里这一刻，口感真的一级棒，觉得瞬间的忙活也被治愈了，看到这个成果也是值了。