福建福州培训面点学校介绍：群英荟萃-腊肉萝卜包

面皮原料：雪花粉500克、酵母1小勺、温水280克。

内馅原料：白萝卜、胡萝卜、藕、腊肉、胡椒粉、花椒粉、小葱、姜生抽芝麻油盐。源自福建福州培训面点学校

做法：

1、将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵；

2、把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝；

3、过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用；

4、将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（主要是去掉一些咸味)；

5、锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香；

6、放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝；

7、根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉；

8、将馅料充分拌匀即可；

9、把发好的面团搓揉至长条状，用刀切成十六等份；

10、在面剂上均匀撒上一层面粉；

11、滚圆后，用手按扁；用擀面杖擀成大小适中的圆饼状；

12、取适量内馅放入擀好的面皮上；

13、左手托住包子，用大拇指按压内馅；右手提起面皮，逆时针绕圈一褶一褶捏起即可；

14、将包好的包子冷水上锅，大火做开后蒸至15分钟；

15、关火后，掀开锅盖将包子拿出即可。（可根据个人口味调制一些配料佐餐）源自福建福州培训面点学校

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来源：福建烹饪培训学校