面点学校向您推荐：适合上班族的快捷美食“肉丝炒面”

“肉丝炒面”这道面食很好做，既简单又省事。尤其夏季，炒面和凉面是最好的选择。如喜欢吃这一口儿的朋友们，您可以每次多蒸一些面条，晾凉晾透后，把它分装到保鲜袋或保鲜盒里放入冰箱密封冷藏保存，存放上两三天都没问题，熬一锅绿豆粥，再炒一盘肉丝炒面，或拌一盘爽口的冷面，是很惬意的事，吃起来既开胃又下饭。

原料：鲜蛋面500克（实际用150-200克）、猪肉丝100克、香菇丝30克、冬笋丝25克、豆芽菜100克、韭菜80克、葱丝5克、姜丝5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、酱油20克、绍酒10克、香油15克、烹调油适量。源自面点学校

做法：

1、在笼屉里涂抹少许油，放入面条蒸15分钟取出抖开；

2、把蒸好的面条抖开后，倒入适量香油或葱油快速拌匀，然后摊开在案板上晾透；

3、炒勺上火烧热，注入少许油放入肉丝煸炒，肉丝变色后放入葱姜丝煸炒，爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒；

4、把配料炒匀后，烹入绍酒炒匀，然后再烹入酱油炒匀；

5、倒入蒸熟的面条快速炒匀，把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀；

6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味，炒匀便可出锅；

7、出锅码盘便可享用。源自面点学校

炒面特点；颜色清淡、香气扑鼻、咸鲜爽口、味道鲜美。

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来源：福建烹饪培训学校