福建福州糕点培训学校：蓝莓果酱山药泥

原料：山药一根、蓝莓果酱约100克、冰糖适量、炼乳适量、清水适量。源自福建福州糕点培训学校

做法：

1、山药清洗干净。

2、把山药放锅中蒸至软烂。

3、准备蓝莓果酱，炼乳和冰糖。

4、蒸熟的山药去掉外皮。

5、用刀背碾压成泥。

6、山药泥放入碗中加适量的炼乳，山药泥成厚一些的糊状（不可以太稀否则难以成型）。

7、山药与炼乳拌均匀。

8、将山药泥装入裱花袋，选用曲奇花嘴，将山药泥挤入容器中。

9、100克蓝莓果酱加入清水适量。

10、果酱与水混合均匀，加入适量冰糖（可以适个人口味）。

11、果酱放电磁炉上小火慢慢将冰糖化开。

12 冰糖溶化后关火，放凉后浇在山药泥上即可。源自福建福州糕点培训学校

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来源：福建烹饪培训学校