福建培训蛋糕学校：抹茶栗子卷

原料：抹茶卷：蛋黄3个、糖15G、色拉油26G、牛奶60G、低粉53G、抹茶粉10G、蛋白3个、糖30G。源自福建培训蛋糕学校

做法：

1、蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油，牛奶拌匀；

2、在1中筛入粉类拌匀成蛋黄糊；

3、蛋白分3次加入细砂糖，打发后分三次与蛋黄糊切拌均匀；

4、将拌匀后的蛋白与蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，震动两下；

5、烤箱预热160度，13-15分钟左右。

栗子慕斯

原料：蛋白1个、蛋黄1个、栗泥200G、牛奶50G、细砂糖30G、鲜奶油150G、吉利丁片2片、朗姆酒少许。

成品是比较柔软的，如果想要硬版的，将吉利丁片加到4片左右。源自福建培训蛋糕学校

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来源：福建烹饪培训学校