福建福州培训西点学校之---柠檬派、水果挞 

柠檬派、水果挞皮配方：

1；黄油  50克、糖粉  30克   2；鸡蛋  10克  3；面粉  80、盐  一克

 水果挞馅心：蛋黄淇淋沙司

柠檬派馅心：粟粉、白砂糖、水、奶油、蛋黄、柠檬汁。源自福建福州培训西点学校

步骤：

1.白砂糖和蛋黄搅透，加入二分之一水搅拌均匀，煮沸

2.二分之一水和粟粉搅匀，加入上述料，中火继续加热，糊化稠厚

3.柠檬剥皮，皮切成细抹，柠檬挤汁、奶油一起放入，搅拌均匀，即成柠檬派馅心

水果切片或块装饰

1.柠檬派、水果挞皮原料

2.黄油和糖粉搓匀，分次加入蛋液最后加入面粉、盐搓成黏合的面团

3.把面团搓条，分成小剂子，把小剂子搓圆压扁

6.把面团放模具里捏成挞皮

7.去皮边，在底部扎几个点

9.烤熟的挞皮，分别加入馅心

11.芒果切成小块，加入芒果、樱桃（什么水果都行，只要颜色漂亮就OK） 。源自福建福州培训西点学校

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来源：福建烹饪培训学校