如何做荷包桂花糯-学厨艺找海峡

荷包桂花糯制作方法：

1.糯米洗净后泡四个小时，上锅20分钟左右至熟。 　　

 2.热水中放少许盐用来和面。面团的软硬程度与包饺子的面类似。面团饧一小时左右后擀成薄饼。 　

 3.蒸锅中烧好水，水开后将薄面饼上锅蒸1分钟即熟。注意：笼屉上涂上少许油。

 4.用2和3所示的方法多做几张这样的小薄饼。 　

 5.鸡蛋调匀后，锅中放入少许油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌。直至鸡蛋形成桂花状的小粒。
 　
 6.将鸡蛋粒盛出备用。锅中继续放入少许油，将葱末放入锅中煽炒出香味后放入切碎的青椒粒。继续翻炒。

7.将蒸好的糯米饭和第5步中炒好的鸡蛋粒倒入锅中，翻炒。加入盐、味精、胡椒粉等自己喜爱的调料。

8.将蒸好的薄面饼在手中卷成冰淇淋蛋筒状，将第7步中炒好的桂花糯盛入其中。

 9.将所有蒸好的薄面饼中都盛入桂花糯。将它们码放于烤盘中，接口处按牢，刷上薄薄一层鸡蛋液。

10.烤箱预热10分钟，将放有荷包桂花糯的烤盘放入，烤至表皮金黄即可。盛盘享用。注：可剪一条紫菜系于其上，卖相更佳。

  海峡学厨艺小提示：若嫌自己做薄面饼麻烦的话，可到超市购买现成的荷叶饼

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  来源：福建烹饪培训学校