福建福州中餐学校：炒胡萝卜不宜放醋

炒胡萝卜不宜放醋：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。（时间：2011.05.09信息来源：福建省烹饪职业培训学校）

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