福建福州蛋糕培训学校：巧克力蛋糕

原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

    作法：

    1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

    、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

    3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

    4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

    5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。