糕点培训学校：鲜奶山药凉糕

　　主料：山药

　　辅料：琼脂

　　调料：白糖、糖桂花、早餐奶

　　烹制方法：

　　1、将山药切条后放入锅中蒸熟，取出压成泥备用;

　　2、500克山药、15克琼脂、200克白糖、750克牛奶，琼脂提前用凉水泡软，锅中加少许水，放入琼脂加热融化，放入山药泥、白糖拌匀，加入早餐奶搅拌，使其充分融合，关火倒入抹过油的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏定型，食用时切块，淋上糖桂花即可。

　　特点：香甜爽口，奶香浓郁。

                                   信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校