厨师培训学校：暖身羊肉汤

羊肉洗净后，切成小块，焯水备用

锅中放油，加入葱末，姜片爆香

加入羊肉炒一会儿

再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中

羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉

再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞

1、羊肉因为本身有些腥味，所以最好焯一下去腥。

2、放少许腊肉是为了增加特别香味。

1、冬季到了，多吃些羊肉，可以促进血液循环，增强御寒能力。

2、而且还有补肾壮阳的作用，男士们要多吃。

冬天这时，给家人煲一些温暖的汤水是很重要的。所以，做一些羊肉汤。驱寒保暖，功效相当不错。

                        信息来源：海峡福建省烹饪职业培训学校