厨师学校教您：腐乳鸡翅

原料：鸡翅中12个。

调料：南乳汁50克+清水10克、小葱2根、姜片4-5、盐2克、冰糖10克、米酒15ml、水淀粉适量。

做法：

1、鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨。

2、鸡翅加入腐乳汁，姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒。

3、全部拌匀后腌制1小时。

4、将腌好的鸡翅码入碗中，倒入碗汁，放上冰糖，上锅蒸制30分钟。

5、蒸好后将多余汤汁滗到锅中，将鸡翅倒扣到盘中。

6、锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成。

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来源：福建烹饪培训学校