培训烹饪:照烧菠萝鸡腿

菠蘿的清香味完全進入到雞腿肉裏面，而且米飯吃起來也有菠蘿的香味，雞腿肉吃起來非常嫩，壹點不油膩！是非常適合于帶飯族的壹款便當。

原料：

鸡腿、菠萝。

做法：

1、保鲜盒里放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，2小勺白糖调成照烧汁，并切入姜片；

2、将鸡腿去骨，并将鸡腿肉压扁一些放入照烧汁中，使之两面都蘸上酱汁；

3、放入冰箱冷藏一夜；

4、平底煎锅内刷一层油，并用厨房纸抹去多余的油；

5、将腌制好的鸡腿肉皮朝下煎出油来；

6、再翻面，用锅铲压住鸡腿肉煎，使之受热更均匀；

7、在鸡腿肉内侧放入一块菠萝，并用铲子压着菠萝和肉一起煎熟；

8、将保鲜盒里剩下的酱汁倒入锅内，并放入切好的胡萝卜片翻炒熟；

9、将锅内剩下的酱汁勾芡，淋在鸡腿肉上。

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来源：福建烹饪培训学校