培训糕点学校：记忆中的一款经典蛋糕--果酱夹心蛋糕

原料：蛋黄3个、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少许（纯天然）、低筋面粉80g、蛋白4个、糖

40g、果酱适量。

分量：28cm*28cm方形烤盘。

做法：

1、蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大。

2、加入色拉油搅匀。

3、加入牛奶和香草香精搅匀。

4、筛入低筋面粉搅匀。

5、蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）。

6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

7、倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

8、蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可。

小贴士：

1、蛋糕体的配方参考了妍色的，十分感谢！

2、我使用的是不沾烤盘，如果使用普通烤盘，记得在烤盘内铺上油纸，否则会沾。

3、抹果酱时，建议抹在蛋糕的烤面上（上色的一面），合起来后比较漂亮。

4、我使用的是自制山楂酱，具体做法可以点击这里；什么口味的均可，随你喜好；如果果酱很粘稠不容

易抹开，可在微波炉里低火加热一会儿即可。源自于培训糕点学校

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来源：福建烹饪培训学校