福建福州厨艺巧妙献计：酥炸小黄花鱼

原料：

小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料。源自海峡福建福州厨艺

做法：

1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。

2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉，用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆

3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来，即可。源自海峡福建福州厨艺

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来源：福建烹饪培训学校