福建培训厨艺学校：一道经典家常菜-虎皮蛋焖红烧肉Pork

原料：五花肉1斤、鹌鹑蛋20个。源自海峡福建培训厨艺学校

做法：

1、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；

2、准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，将蛋炸至金黄色时捞出备用；

3、将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色；

4、加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒几下，冲入800ML热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟；

5、加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可。源自海峡福建培训厨艺学校

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来源：福建烹饪培训学校