培训厨艺：大拌蜇皮Sting the skin

原料：海蜇皮、白菜、粉丝、醋、盐、味精、香油、蒜蓉。源自海峡培训厨艺

做法：

1、海蜇皮（超市有卖），打开包装，用清水浸泡一下。（这里有个让海蜇皮很脆的做法，就是开水里焯几秒，立刻过冷水，捞出晾干）

2、白菜（只用嫩芯），切丝，海米浸泡，粉丝用开水泡软；

3、所有的材料拌在一起，用醋、盐、味精、香油、蒜蓉。源自海峡培训厨艺

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来源：福建烹饪培训学校