厨艺培训学校：好心情从美食开始 — 番茄藕丸子

民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。莲藕一身都是宝，秋藕最补人，又到了莲藕上市的时节。因秋天天气变得干燥，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。

现在厨艺培训学校教大家如何做番茄藕丸子

番茄藕丸子原料：

猪肉末  藕  鸡蛋清  姜  蒜  芡粉  胡椒面  盐  番茄 

番茄藕丸子做法：

第一、藕切成末，番茄切碎，蒜切成片备用；

第二、猪肉末加芡粉、鸡蛋清、盐、胡椒面、姜末搅拌上劲后，加入切好的藕末拌匀备用；

第三、汤锅加清水烧开，放入搅拌好的肉做成的大小适当的丸子，焯熟后捞出待用；

第四、炒锅倒油下入姜、蒜炝香，加入番茄炒成酱，掺入鲜汤烧开，放入丸子稍煮，根据个人口味调味便可上桌。

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来源：福建烹饪培训学校