培训厨艺与您分享：浙菜杭州家常名肴-杭椒牛柳
 
杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。口感香辣开胃。

培训厨艺（培训厨艺学校）原料：杭椒50克、牛里脊肉250克、洋葱半个。

调料：蒜瓣3个、葱花少许、老抽、盐、糖、蚝油、水淀粉、香油、黑胡椒碎。

培训厨艺（培训厨艺学校）如何做：

1、准备好所有的食材，牛肉切条加入料酒，糖，淀粉，老抽，鸡蛋清腌拌10分钟。

2、10分钟后再加入少许香油抓拌均匀，洋葱切丝，杭椒切段，蒜切蒜片。

3、炒锅倒油烧热放入牛肉滑炒变色盛出备用，再加少许油爆香葱姜。

4、倒入洋葱和杭椒翻炒均匀出香，加入生抽，糖，料酒。

5、再加入蚝油翻炒均匀，把牛肉刀倒入快速翻炒。

6、加入黑胡椒碎，淋入水淀粉勾薄芡，再淋入香油关火。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/