烹饪学校教您做：用具有千年文化的一种调料做鱼-普宁豆酱焖嘎鱼

嘎鱼全身刺少，肉质鲜美，胶质丰富，本身就是极鲜之物，用色泽金黄的普宁豆酱焖制，更能突出鱼的鲜美

烹饪学校原料：普宁豆酱、嘎鱼、葱姜蒜、青蒜、糖。

烹饪学校做法：

1、嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用。

2、葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用。

3、锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少许青蒜末提味即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/