培训烹饪给您推荐：简单美味的煮鱼妙招-青花鱼甘露煮

青花鱼，味道肥美，热量较低，肉质比较紧，久煮也不会烂掉，而且非常容易入味，时间烧的没有那么久也会非常好吃。

今天的这个菜，模仿了日式甘露煮的方法，制作简单方便，可以简单的分成2步：1煎2煮，成品口味鲜甜，搭配米饭来吃，香喷喷的，简直一流啦！

日式菜肴里，喜欢加入一味调味料，叫做味霖。

味霖基本上就是算一种调味米酒，有点甜味，颜色淡黄，手边没味霖时，可用米酒加点糖代替。

听说日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为“甘露煮”，还有烹调时加入味霖还能增添食物光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽，使成品看起来更好看。

培训烹饪原料：青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。

培训烹饪做法：

1、青花鱼片出鱼柳，大约按照比例白糖1：味霖1：耗油1：淡酱油1.5：陈醋0.5的比例调和备用；

2、用镊子尽量把鱼的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一点盐腌一下，用厨房纸吸下水份；

3、热锅里加少许橄榄油，放入姜片、鱼块，小火2面煎黄；

4、将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水，混合均匀；

5、加入锅里小火煮到汤汁收干，出锅前撒上熟芝麻即可。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/