福建学糕点为您解析：冰糖葫芦

福建学糕点做法：

1.冰糖葫芦的做法山楂清洗干净，去掉蒂部

2.大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片，清理干净的山楂用竹签子串起来

3.将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

4.当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧

5.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/