厨师资格证考试    

教你做   芡实红枣糕

红枣补血、芡实养脾胃，两者都是非常适合女性吃的食材。今天，福建厨艺培训教大家用这两种材料做一款美味可口的糕点——芡实红枣糕。这款糕点成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，不失为美味佳点！

材料：芡实（2两）、红枣（3两）

配料：水（2斤）、糖（0.9斤）、牛油（0.2斤）、糯米粉（1.5斤）、椰浆（少许）、粘米粉（0.6斤）

福建厨艺培训学校推荐步骤：

准备糕泥

　　1.将芡实浸隔夜，泡至回软后，放上蒸锅中蒸熟，加糖调味。

　　2.同时，也将红枣放入另一只蒸锅中蒸熟。

　　3.红枣与芡实全部蒸软蒸熟透后，分别打成泥状，待用。

推糕

　　1.将水、牛油、糯米粉、椰浆、粘米粉这5种配料全部分成两份。

　　2.将这些配料倒入芡实泥及红枣泥中，慢慢推成粘稠的膏状。

蒸糕

　　1.准备一个大蒸盘，先倒入一半的红枣糕泥，放入蒸锅中蒸熟。

　　2.再倒入芡实糕泥，蒸熟后拿出。

　　3.将剩下的红枣糕泥倒入，蒸熟；摊凉后即可开吃。

信息来源：福建培训厨艺学校    http://www.fjprxx.com/