培训厨师学校教您：豉汁蒸花甲的做法

说到吃花甲，很多人喜欢用豆豉辣椒一起炒着吃，酱料猛火快炒后镬气味十足，确实很是惹味。但是，培训厨师学校（培训厨师）介绍花甲若是足够新鲜肥美，用来蒸着吃，就能品尝到其中的鲜甜味。当然，下锅前记得要用盐水先养上1个小时，让花甲把泥沙吐出来。否则，就着泥土的味道吃花甲，口感味道“好极都有限”啦。

材料：花甲（1斤）

配料：红辣椒（一个）、香葱（一小把）、生姜（三片）

调料：鸡精、食盐、豆豉

培训厨师学校（培训厨师）烹制方法

　　1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

　　2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

　　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校 http://www.fjprxx.com/