厨师培训:无比美味金针肥牛汤

手汤的最大优点就在于食材选择的灵活性，很多新鲜食材都可以用来做汤，尽量选择容易熟的材料，随自己的喜欢搭配，无限发挥创意，做出属于自己的风味汤。既方便、比较快捷，还不失美味，时间有限的上班族们，不妨可以来试试！

原料： 金针肥牛汤 肥牛片150g 金针菇50g 香葱1根 牛肉味汤料1块

培训厨师:

1.锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒。

2.捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫。

3.另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化放入洗净的金针菇。

4.再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。

厨师培训:

1、肥牛片先汆烫一下，可以使汤更清澈；

2、汤料的味道一般很浓，所以清水量不要太少；

3、肥牛片和金针菇都比较易熟，不要煮太久；

4、加入汤料已经很鲜美，不需要再添加任何调味料。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/