福建烹饪学校:紫薯茶巾绞

紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是用裹的手法做出来的。

原料： 紫薯、蜂蜜、红豆沙馅

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1、紫薯蒸熟，去皮，压成泥，如果感觉太干的可适当加些蜂蜜调和一下。

2、用保鲜膜垫底挖一勺紫薯泥，包入豆沙馅。

3、将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。

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茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/