培训西式糕点:香醉鹅肝配蚝油香醋汁

食材明细：鹅肝酱  90g 油豆皮 适量 花雕酒 150g 高粱酒 50g 清水 120ml 冻粉 1.5g 冰糖 5g 李锦记蚝油 5ml 美极鲜 15ml 香醋 5ml 白砂糖 2g

这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。

培训西式糕点:

1.在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱加入冻粉搅匀至大火烧开。

2.倒入碗中放凉备用。

3.油豆皮修成正方形。

4.锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

5.盛出放入盘中备用。

6.将鹅肝切片。

7.摆放在油豆皮上。

8.取适量的花雕啫喱切碎。

9.放在鹅肝上面。

10.将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

11浇在鹅肝上面即可。

培训西式糕点:

调料依个人口味添加。

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/