福州厨师初级证:麻香干煸豆干

豆干一般都用来蒸煮的，今天用来爆炒·是很好吃的一道菜~

食材明细：豆干  适量 黑芝麻 适量 郫县豆瓣 适量 花椒 适量 八角 适量

福州厨师中级证:

1.豆干切成小条。

2.锅内倒油，烧热。倒入花椒，八角炒香。

3.倒入郫县豆瓣炒出红油。

4.倒入豆干，大火煸炒，炒到表面焦黄，翻炒豆干有沙沙的声音，很干的感觉，即可。

5.倒入黑芝麻，翻炒均匀，出锅。

福州厨师高级证:

*花椒，芝麻多一点，很好吃。

*油要适当多放些.

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/