福建面点学校：泰味花香盐焗鸡

本来是要做盐焗鸡，结果买的鸡不对，还卖力的把鸡给焯水了，所以就将错就错，做了改良版。

材料：鸡腿肉2只、海泰海盐3勺、盐焗鸡粉1／2包、花茶2勺、桔子皮、金橘少许、海盐2包（粗海盐为佳）葱姜蒜、泰国海鲜酱

《福建面点》菜谱：

1.腌渍完的鸡肉甩干水分，用专用纸包起来

2.锅子用陶锅，我用的是塔吉锅，锅底放葱3两，上面逐层铺上姜片、橘子皮，花茶

3.盖上海盐.把鸡包放在上面，再用盐盖起来.中火10分钟，小伙5分钟，关火再闷20分钟

4.5颗蒜头切碎.洋葱半个切碎.5勺海鲜酱，拌入洋葱、蒜瓣和鸡肉，完成

《福建面点》点评：

洋葱有微微的辣味，不喜欢的朋友可以减少一点，入口鲜味十足，海鲜酱是在泰国当地超市买的，中国哪里有卖，谁知道也告诉我下，我也正在寻找，谢谢！

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/