福州学蛋糕：清新宜人的绿茶格子饼干

今天这个是新尝试，小格子饼干，第一眼看到它的时候，就爱上了这干干净净的图案。原方来自君之（特此感谢），只是我刚好用完了可可粉，于是用了绿茶粉代替。绿茶粉的颜色没有抹茶粉鲜亮，但为饼干增添了一丝清爽的味道，淡淡的香气，很宜人…

原料：低粉50g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。低粉40g、绿茶粉10g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。蛋液少许。190度、中层、上下火、10分钟。

福州学蛋糕学校》菜谱：

1、黄油切小块，室温软化；

2、加入糖粉；用打蛋器搅拌均匀，不需打发；

3、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；

4、搅拌至完全融合，不需打发；筛入低粉；

5、用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊；

6、同时筛入低粉和绿茶粉；

7、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；

8、取出主面团，整成一厘米厚的长方形；

9、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；

10、在主面团上刷一层蛋液；

11、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；

12、成型后取出，切成一厘米宽的长条；

13、取一块在一侧刷一层蛋液；

14、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；

15、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。

福州学蛋糕哪里好》点评：

1、低粉容易结块，最好提前过筛；

2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发；

3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀；

信息来源：海峡福建烹饪培训学校     http://www.fjprxx.com/